Mắm nêm là kiểu gia vị mà chỉ cần ngửi thấy mùi thôi là nhiều người đã nhớ ngay đến các món ăn miền Trung đậm đà và cực kỳ bắt vị. Từ bánh tráng cuốn thịt heo, bún mắm nêm hay đến đồ nướng hay hải sản, hầu như món nào ăn kèm cũng trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn hẳn. Một điểm đặc biệt của mắm nêm nằm ở vị mặn ngọt đậm đà hòa cùng mùi thơm rất riêng, càng ăn càng dễ ghiền. Vậy mắm nêm ăn với gì ngon nhất và đâu là những món mà bạn nên thử chấm cùng loại mắm đặc trưng này? Cùng Thuộc Cô Ba khám phá trong nội dung ngay dưới đây nhé.
Bánh tráng cuốn thịt heo
Nếu nhắc đến chuyện mắm nêm ăn với gì ngon thì bánh tráng cuốn thịt heo gần như là cái tên được nghĩ tới đầu tiên. Món này nhìn đơn giản nhưng điểm hấp dẫn lại nằm ở sự kết hợp rất hài hòa giữa thịt heo luộc mềm, rau sống tươi, dưa leo, chuối chát, khế chua và chén mắm nêm pha đậm vị. Chỉ cần cuốn tất cả vào lớp bánh tráng mỏng rồi chấm ngập vào mắm nêm là hương vị bỗng trở nên cực kỳ cuốn miệng.
Điểm làm nhiều người mê chính là chén mắm nêm pha cùng thơm băm, tỏi và ớt cho ra một vị mặn ngọt xen chút cay cay giúp món ăn không hề bị ngấy dù ăn nhiều. Đặc biệt, càng nhiều rau sống ăn kèm thì vị mắm nêm lại càng dậy mùi và hấp dẫn hơn. Đây cũng là món đặc sản rất nổi tiếng ở Đà Nẵng và nhiều tỉnh miền Trung.
Xem thêm: Mắm nêm làm từ cá gì? ăn mắm nêm có tốt không?
Bún mắm nêm
Nếu đã từng thử qua bún mắm nêm, nhiều người sẽ hiểu vì sao món ăn này lại có sức hút riêng đến vậy. Một tô bún đầy đủ thường có bún tươi, thịt heo quay hoặc thịt luộc, nem chả, rau sống, dưa leo, mít non và thêm chút đậu phộng rang cho thơm bùi. Nhưng thứ quyết định hương vị ngon hay không lại nằm ở chén mắm nêm pha chuẩn vị.
Mắm nêm thường được pha cùng thơm băm, tỏi, ớt và chút đường để vị dịu hơn nhưng vẫn giữ được độ đậm đà đặc trưng. Khi chan vào tô bún rồi trộn đều, mùi thơm bốc lên rất kích thích vị giác. Vị mặn ngọt hòa cùng rau sống và thịt khiến món ăn vừa đậm vị vừa không bị ngán. Nhiều người còn nói vui rằng càng ăn bún mắm nêm cay một chút thì lại càng mê và khó quên hương vị miền Trung này.
Bánh đập Hội An
Là một món ăn dân dã nhưng lại khiến nhiều người nhớ mãi chỉ sau một lần thử. Món này có cách ăn khá thú vị khi kết hợp giữa lớp bánh tráng nướng giòn bên ngoài và bánh ướt mềm ở giữa. Trước khi ăn, người ta sẽ đập nhẹ để hai lớp bánh dính vào nhau rồi chấm cùng mắm nêm pha cay ngọt đậm vị.
Điểm hấp dẫn của bánh đập nằm ở cảm giác giòn, mềm hòa quyện rất vui miệng. Khi chấm thêm mắm nêm, vị thơm nồng đặc trưng càng làm món ăn trở nên cuốn hơn hẳn. Chén mắm thường được pha cùng tỏi, ớt và thơm băm nên có vị mặn ngọt hài hòa, ăn kèm rau sống lại càng ngon. Dù nguyên liệu khá đơn giản nhưng chính phần mắm nêm đã giúp bánh đập trở thành món đặc sản nổi tiếng của Hội An và miền Trung.
Thịt luộc và rau sống
Không cần món cầu kỳ, chỉ một đĩa thịt luộc ăn cùng rau sống và chén mắm nêm cũng đủ làm nhiều người hao cơm. Đây là kiểu ăn rất quen thuộc trong bữa cơm miền Trung bởi vừa đơn giản, dễ chuẩn bị lại vừa đậm đà và bắt vị. Thịt ba chỉ luộc mềm, chút rau thơm, dưa leo, khế hay chuối chát khi chấm cùng mắm nêm pha cay ngọt tạo nên hương vị rất tròn vị.
Điểm khiến món ăn này được yêu thích là mắm nêm giúp thịt luộc bớt ngấy hơn hẳn. Vị mặn đậm hòa với chút thơm từ dứa băm, tỏi và ớt làm bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn dù nguyên liệu không quá cầu kỳ. Nhiều người còn thích chan nhẹ chút mắm nêm lên cơm nóng rồi ăn cùng rau sống và thịt luộc, càng ăn càng thấy cuốn và khó dừng đũa.
Hải sản và đồ nướng
Mắm nêm cũng là kiểu nước chấm rất hợp với hải sản và các món nướng ăn cùng cơm nóng. Từ mực nướng, tôm hấp, cá nướng cho đến thịt ba chỉ nướng hay nem nướng, chỉ cần thêm chén mắm nêm pha đậm vị là hương vị món ăn đã khác hẳn. Vị mặn ngọt đặc trưng của mắm giúp món nướng thơm hơn, đậm đà hơn và đặc biệt rất bắt cơm.
Nhiều người thích pha mắm nêm cùng thơm băm, tỏi và chút ớt cay để vị dịu lại nhưng vẫn giữ được độ thơm đặc trưng. Khi chấm cùng hải sản nóng hổi hoặc miếng thịt nướng vừa cháy cạnh, mùi thơm hòa quyện cực kỳ hấp dẫn. Điểm hay là mắm nêm không làm át vị món ăn mà còn giúp phần thịt hay hải sản trở nên đậm vị và dễ ăn hơn, nhất là trong những bữa cơm gia đình hoặc tiệc nướng cuối tuần.
Bắp nướng mắm nêm
Nghe có vẻ lạ nhưng bắp nướng mắm nêm lại là món ăn khiến nhiều người bất ngờ vì hương vị rất cuốn. Những trái bắp sau khi nướng chín thơm sẽ được quét thêm hỗn hợp mắm nêm pha cùng mỡ hành, hành lá và đôi khi có thêm chút ớt cay nhẹ. Chính lớp mắm này giúp hạt bắp vừa đậm đà vừa thơm béo hơn hẳn so với cách nướng thông thường.
Điểm thú vị là vị ngọt tự nhiên của bắp khi kết hợp với mắm nêm lại khá hài hòa, không hề bị gắt mà còn tạo cảm giác ăn rất vui miệng. Nhiều gia đình còn dùng món này trong bữa cơm như một món ăn kèm lạ miệng, đặc biệt khi ăn cùng đồ nướng hoặc hải sản. Mùi thơm của bắp nóng hòa với vị mắm nêm đậm đà khiến món ăn dân dã này càng ăn càng dễ ghiền.
Xem thêm: 2 cách làm món bún mắm nêm thịt luộc, thịt quay đơn giản
Lời kết
Mắm nêm có thể hơi kén vị với người mới ăn lần đầu, nhưng một khi đã quen vị thì rất dễ ghiền. Từ bánh tráng cuốn thịt heo, bún mắm nêm cho đến hải sản, đồ nướng hay những bữa cơm đơn giản với thịt luộc và rau sống, món nào khi kết hợp cùng mắm nêm cũng trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn hẳn. Điều làm nhiều người yêu thích chính là hương vị rất riêng mà khó loại nước chấm nào thay thế được. Nếu vẫn còn băn khoăn mắm nêm ăn với gì ngon, hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn tìm được món hợp khẩu vị để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Trung.
