Trang chủ / Sản phẩm / Mắm ruốc muối xổi

Mắm ruốc muối xổi

Mắm Ruốc Muối Xổi Bình Định, Đặc Sản Thuộc Cô Ba Giá Ưu Đãi

Mắm ruốc, mắm ruốc muối xổi, mắm ruốc hôi là tên gọi thân quen của một loại mắm đặc sản ở các tỉnh ven biển miền Trung. Đây vừa là một món ăn kèm, nước chấm và đồng thời cũng là một gia vị không thể thiếu trong các món ăn của người dân vùng biển. Tại mỗi vùng miền hương vị của mắm ruốc muối xổi lại sở hữu những nét độc đáo rất riêng đại diện cho con người, văn hóa của từng vùng. Mắm ruốc xổi Bình Định cũng thế, hãy cùng mình khám phá những nét đặc trưng của mắm ruốc xứ nẫu, từ cách làm mắm ruốc, cách pha mắm ruốc, cho tới hương vị của mắm ruốc xổi của Thuộc Cô Ba nhé.

Mắm ruốc muối xổi là mắm gì?

Mắm ruốc muối xổi là loại mắm được chế biến từ những con ruốc với kích thước nhỏ hay còn được gọi là những con moi, tép biển, tép moi… được đánh bắt tại những vùng biển nước lợ hoặc nước mặn. Ruốc trải qua một quá trình ủ muối kéo dài trong nhiều tháng tạo ra loại mắm có màu hồng (khác với loại mắm tôm có màu nâu tím), cùng với hướng vị thơm nồng đặc trưng. Mắm ruốc vừa là loại nước chấm cho nhiều món ăn, vừa là gia vị nêm nếm giúp các món xào, kho, nước dùng được dậy mùi.

Ở các vùng ven biển miền Trung mỗi nơi đều có một hương vị mắm ruốc rất riêng, nổi tiếng như tại Huế, Phú Yên, Quảng Ngãi. Tuy nhiên, mắm ruốc muối xổi Bình Định lại gây ấn tượng với thực khách nhờ vào công thức chế biến truyền thống, tạo ra một hương vị gây thương nhớ ngay lần đầu tiên trải nghiệm.

Mắm ruốc muối xổi của Thuộc Cô Ba có gì đặc biệt?

Được chọn lựa từ những mẻ ruốc tươi ngon đánh bắt trong ngày, trải qua quá trình xử lý nguyên liệu đầu vào một cách tỉ mỉ, đồng thời sử dụng công thức ủ truyền thống của người dân vùng biển Bình Định, khi trải nghiệm bạn sẽ dễ dàng nhận thấy được:

Sự tươi ngon, thơm nồng của hương vị biển cả, không phải vị mặn thông thường của muối ăn hàng ngày mà đó là vị mặn đậm đà, khơi gợi vị giác.
Chất dinh dưỡng bao gồm protein, khoáng chất, lợi khuẩn từ quá trình lên men tốt cho hệ tiêu hóa của đường ruột.
Quy trình chế biến an toàn vệ sinh thực phẩm, thời gian sử dụng và bảo quan lâu dài, vẫn giữ được hương vị ban đầu dù để lâu.
Đặc biệt giá cả của mắm ruốc Bình Định rất phải chăng, phù hợp với mọi khách hàng yêu thích đặc sản Bình Định trên cả nước.

Cách làm mắm ruốc xổi heo phương pháp truyền thống

Cách làm mắm ruốc muối xổi không hề khó, bí quyết nằm ở sự chỉnh chu trong từng công đoạn, từ sơ chế cho tới quá trình ủ muối theo công thức truyền thống. Thuộc Cô Ba xin bật mí cho bạn một số bí quyết để bạn hiểu rõ hơn về đặc sản mắm ruốc Bình Định cũng như dễ dàng làm tại nhà nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm 2kg ruốc tươi sống, 1 bát ớt đỏ, ½ bát muối, 1 bát đường, 4 củ gừng, 1 củ riềng, bột ngọt và bột ớt.
Bước 2: Ruốc tươi khi mua về cần phải rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ cát, sau đó cho vào rổ cho tới khi ráo nước, ruốc càng khô khi muối sẽ không bị nhạt.
Bước 3: Cho từng loại nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay hoặc có thể giã nhuyễn bằng cối, sau đó cho ra từng chén riêng.
Bước 4: Sau khi ruốc đã ráo nước, tiến hành trộn ruốc cùng với các nguyên liệu đã được chuẩn bị trước đó, nên nhớ hãy trộn thật đều để gia vị được phủ lên toàn bộ.
Bước 5: Sử dụng lọ thủy tinh, hủ nhựa sạch để đựng thành phẩm, đậy nắm thật kín để giúp món ăn được lên men tốt hơn, cho ra hương vị tuyệt hảo nhất. Mắm ruốc muối xổi sau 2 đến 5 ngày là đã có thể sử dụng được, tuy nhiên món ăn này để càng lâu càng ngon nhé các bạn.

Cách làm mắm ruốc xổi heo phương pháp truyền thống — Mách bạn cách làm mắm ruốc xổi thơm ngon tại nhà.

Lưu ý:

Khi chọn ruốc, nên chọn ruốc còn sống, trong suốt, chọn những con ruốc chắc thịt sẽ giúp thành phẩm hoàn hảo hơn.

Không nên lựa chọn các con ruốc đục, sẫm màu có mùi hôi vì đây là ruốc đã ươn, được đông lạnh và để lâu.

Không giống như những món mắm ruốc ở các vùng khác sẽ chế biến theo cách phơi khô sau đó xay nhuyễn cùng với gia vị. Mắm ruốc xổi xứ nẫu được chế biến giữ cho con ruốc được nguyên vẹn, giúp món ăn trở nên độc đáo mà không nơi nào có thể so sánh được.

Hướng dẫn cách pha mắm ruốc muối xổi ngon hợp với mọi món ăn

Mắm ruốc muối xổi Bình Định khi được ủ xong đã có thể sử dụng trực tiếp, nhưng bạn muốn món nước chấm trở nên hoàn hảo và vừa ăn theo sở thích cá nhân, hãy thử pha theo công thức bên dưới đây nhé, chắc chắn sẽ rất ngon đấy:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm mắm ruốc, tỏi, ớt, đường và một ít nước cốt chanh chanh. Tỉ lệ pha bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ăn cay, mặn hay ngọt của mình.
Bước 2: Băm nhỏ hoặc dùng cối giã chung tỏi, ớt, gừng với nhau sau đó cho ra chén. Tiếp đến chúng ta lấy một lượng mắm ruốc cho chén gia vị, thêm đường và một ít nước cốt chanh rồi trộn đều.
Bước 3: Trộn cho đến khi mắm có bọt nhẹ là đã có thể sử dụng được, nếu bạn muốn ăn cay thì có thể cho nhiều ớt, giảm độ mặn bằng cách cho thêm đường và nước cốt chanh để cân bằng.

Lưu ý: Trong quá trình pha mắm bằng công thức trên, Thuộc Cô Ba mách nhỏ bạn hãy đảo tay cho thật đều cho tới khi mắm có bọt nhẹ, như thế sẽ ngon hơn nhiều đấy.

Những món ngon được chế biến và ăn kèm với mắm ruốc muối xổi

Mắm ruốc Bình Định không chỉ là một loại nước chấm thơm ngon ăn kèm với các món chính. Loại mắm này còn được xem như là một loại nguyên liệu để chế biến các món ăn, làm tăng hương vị, tạo nét độc đáo riêng cho những món ăn thường ngày của gia đình và cả những món ăn vặt:

Kho thịt, xào thịt

Có lẽ khi nhắc đến mắm ruốc muối xổi đây sẽ là món ăn được rất nhiều người nghĩ tới đầu tiên. Trong những bữa cơm thường ngày của người dân vùng biển Bình Định, đây là món ăn không thể thiếu. Mắm ruốc được xào hoặc kho cùng với thịt ba chỉ, các nguyên liệu như tỏi, ớt, đường kết hợp lại với nhau tạo ra một món ngon sử dụng cùng với cơm nóng và rau xanh. Giúp bữa ăn thường ngày của gia đình trở nên ngon miệng và đưa cơm hơn rất nhiều lần.

Cơm chiên mắm ruốc xổi

Một món ăn rất thân quen đối với ngư dân và những gia đình tại vùng biển Bình Định. Món ăn này ngon nhất khi bạn tận dụng phần cơm nguội từ bữa ăn trước, sau đó kết hợp với hành tỏi, chiên cùng với mắm ruốc muối xổi. Món ăn đơn giản như thế này vừa nhanh lại vô cùng ngon miệng. Trong những ngày làm việc vất vả của ngư dân, món cơm chiên mắm ruốc Bình Định lại trở thành một vị cứu tinh, tiếp thêm năng lượng cho người lao động vùng biển.

Làm thành các món lẩu

Lẩu bò, bò nhúng mắm ruốc muối xổi là một trong những cách chế biến mới lạ mà bạn có thể thử qua. Có nguồn gốc từ miền Tây và ở một số địa điểm tại Bình Dương, cách chế biến lẩu bò, bò nhúng mắm này mang lại cảm giác vô cùng lạ miệng. Từng miếng bò tươi, dai ngon, kết hợp với rau nhúng lẩu mắm ruốc, vừa dễ chế biến, vừa để lại ấn tượng khó quên cho người thưởng thức món ăn.

Mắm ruốc chấm xoài

Một trong những món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ yêu thích, đặc biệt là những quả xoài non vừa giòn lại chua vô cùng. Chấm với mắm ruốc muối xổi nguyên bản hoặc pha với tỏi ớt sẽ khiến người ăn và người xem không thể nào cưỡng lại. Vị chua chua, cay cay kết hợp với vị mặn của mắm, đây làm món ăn tuổi thơ của nhiều bạn trẻ.

Bánh tráng mắm ruốc

Khi nhắc đến món ăn này, nhiều bạn sẽ nghĩ ngay tới đặc sản Đà Lạt, một món ăn khiến nhiều người khi đặt chân tới đây đều phải trải nghiệm một lần. Kết hợp với nhiều topping như ruốc, trứng và xúc xích,… hương vị của mắm ruốc làm cho món ngon này có hương vị đậm đà, để lại ấn tượng khó quên cho thực khách giữ tiết trời se lạnh.

Phân biệt mắm ruốc muối xổi, mắm ruốc và mắm tôm

Nếu các bạn vẫn còn đang nhầm lẫn thì hãy để Thuộc Cô Ba giúp bạn giải đáp nhé, 3 loại mắm trên hoàn toàn khác nhau, mỗi loại mắm đều có hương vị cũng như cách chế biến riêng. Cụ thể:

Mắm ruốc muối xổi Bình Định sẽ có một màu hồng của ruốc được muối chín, con ruốc sẽ được giữ nguyên, hương vị đậm đà, bạn có thể cảm nhận được thịt ruốc một cách rõ ràng.
Mắm ruốc thông thường ở các tỉnh ven biển miền Trung đa phần sẽ xay nhuyễn cả ruốc và gia vị đi kèm, mang một màu hồng tuy nhiên sẽ xẩm hơn, có dạng sệt lỏng.
Mắm tôm hoàn toàn khác so với hai loại mắm trên cả ở màu sắc tím xẩm, dạng lỏng nhưng sẽ đặc hơn so với mắm ruốc thông thường.

Đây là đặc điểm giúp thực khách dễ dàng nhận biết 3 loại mắm ngon này để mua được sản phẩm như mong muốn mà không bị nhầm lẫn nhé.

Mua mắm ruốc muối xổi ở đâu ngon, chất lượng, uy tín?

Dọc theo các tỉnh ở ven biển miền Trung, hầu như ở đâu bạn cũng có thể tìm được món mắm ruốc, mỗi vùng biển lại mang tới cho thực khách những hương vị rất riêng mà không nơi nào có thể so sánh được. Tại Bình Định, món mắm ruốc muối xổi hay còn gọi là mắm ruốc xứ nẫu cũng mang những nét thật thà, chất phát, giản dị, hiếu khách của dân biển.

Sẽ không nói quá khi nói bạn sẽ không thể nào quên nếu trải nghiệm đặc sản này của Thuộc Cô Ba, bởi:

Hương vị đậm đà của món mắm ruốc xổi tại Tam Quan, phù hợp để ăn kèm các món chính trong bữa ăn, làm gia vị tẩm ướp thịt, các món ăn vặt như xoài, bánh tráng.
Mắm ruốc được làm hoàn toàn từ công thức gia truyền, có thể bảo quản được trong thời gian dài, mắm càng để lâu hương vị càng tăng và dậy mùi.
Nếu đây là lần đầu bạn trải nghiệm mắm ruốc xổi xứ nẫu thì yên tâm rằng bạn sẽ được Cô Ba tư vấn tận tình nhất, cách bảo quản cũng như là hướng dẫn sử dụng.

Mắm ruốc ở đâu cũng có, tuy nhiên mắm ruốc muối xổi của Thuộc Cô Ba lại là một món ăn đặc sản không đâu có thể so sánh được, mời bạn trải nghiệm qua đặc sản mắm ruốc Bình Định bằng cách đặt hàng thông qua hotline 0977 322 861 hoặc thông qua website: https://thuoccoba.com/ để được tư vấn chi tiết về món ngon này nhé.

Danh mục sản phẩm

Lọc theo giá