Mắm Nêm Đặc Sản Bình Định, Thương Hiệu Thuộc Cô Ba, Giá Tốt

Khi nhắc đến mắm nêm nhiều bạn sẽ nghĩ ngay đến món gì nhỉ? Là món bánh tráng cuốn thịt, bún mắm nêm hay món bánh xèo? Cá nhân mình thấy không chỉ các món ăn này mà còn rất nhiều món khác khi dùng chung với mắm nêm sẽ đều ngon theo một cách khác nhau. Vì vậy mà ngày nay, mắm nêm đã trở thành nước chấm xuất hiện trong nhiều món ăn và dần có mặt trên khắp cả các vùng từ Bắc, Trung hay Nam. Hãy cùng mình khám phá xem mắm nêm làm từ gì? Mắm nêm và mắm cái của Bình Định có điều gì khác biệt? Đồng thời, giới thiệu đến các bạn món mắm nêm của Thuộc Cô Ba, siêu ngon, siêu chất lượng.

Mắm nêm là mắm gì?

Mắm nêm là một loại mắm đặc sản của người dân miền Trung, mắm được ủ muối từng những mẻ cá cơm than, hoặc cá cơm trắng tươi ngon vừa được đánh bắt. Trải qua quá trình ủ kéo dài, cá cơm bắt đầu phân rã kết hợp với muối hạt và một số gia vị khác như ớt, tỏi, đường để tạo thành loại nước mắm thơm ngon, dậy mùi và đậm vị.

Đối với mắm nêm Bình Định, cá cơm tươi là nguyên liệu ngon nhất để làm mắm, tuy nhiên ở nhiều tỉnh khác có thể sử dụng cá liệt, cá nục hay cá trích. Khi ăn, mắm nêm được pha cùng với thơm, tỏi, ớt và đường tạo thành một loại nước chấm “thần thánh” phù hợp với mọi món thịt, món cuốn, bánh xèo đến các món bún.

Mắm nêm và mắm cái cá cơm của Bình Định có phải là một không?

Câu trả đó là hai loại mắm này không phải là một nhé các bạn. Để giúp bạn hiểu rõ và phân biệt được hai loại mắm này thi hãy để Thuộc Cô Ba giải thích chi tiết cho bạn.

Cụ thể, nguyên liệu làm hai loại mắm này đều sử dụng cá cơm than, cá cơm trắng. Cả hai đều được trải qua quá trình ủ muối để tạo thành mắm. Tuy nhiên điểm khác biệt đó là mắm cái hay mắm cái cá cơm của Bình Định có phần con mắm không bị rã hết, phần con mắm vẫn còn giữ lại đến 80% để thực khách sử dụng. Nhưng đối với mắm nêm, cá cơm sẽ được ủ cho tới khi rã thành mắm hoàn toàn. Đây là điểm khác biệt mà không phải ở đâu cũng sẽ bật mí cho bạn.

Mắm nêm của Thuộc Cô Ba, đặc sản chính gốc Bình Định?

Trên thị trường hiện nay, mắm nêm dường như đã trở thành một loại gia vị không thể thiếu và có rất nhiều thương hiệu khiến bạn không biết đâu là loại mắm ngon. Vậy thì hãy một lần trải nghiệm qua mắm nêm của Thuộc Cô Ba xem, chắc chắn mùi vị của món mắm này sẽ không làm bạn thất vọng, bởi:

Cá cơm từ quá trình làm mắm được chọn lọc đều là những con cá cơm còn tươi sống, được đánh bắt trong ngày và đưa vào bờ.
Quá trình sơ chế cẩn thận, ủ bằng muối hạt, loại muối mang hương vị tự nhiên của biển cả kết hợp với công thức gia truyền từ nhiều đời, cho ra sản phẩm với chất lượng hoàn hảo nhất.
Vị đạm của mắm nêm đậm đà, thơm những không nồng, vị ngọt nhẹ đọng lại nơi cổ họng, nâng tầm hương vị của mọi món ăn.
Mắm nêm của Thuộc Cô Ba hoàn toàn được chế biến từ cá và muối vì thế nước mắm sẽ bảo quản được đến 12 tháng.

Và cuối cùng, giá cả của các loại mắm của Cô Ba vô cùng phải chăng, đối với những ai lần đầu biết đến thương hiệu Thuộc Cô Ba thì có thể liên hệ ngay 0977 322 861 để được tư vấn tận tình nhất.

Cách làm mắm nêm đậm đà theo phương pháp truyền thống

Mắm nêm ủ theo phương pháp truyền thống không quá phức tạp, hiện tại có hai phương pháp làm mắm đó là xay nhuyễn hoặc muối mắm nguyên con. Nhưng để tạo có được món mắm nêm chuẩn nhất thì thịt cá phải được rã toàn bộ. Hãy cùng mình tìm hiểu 2 phương pháp muối mắm này nhé.

Làm mắm nêm theo cách để nguyên con

Bước 1: Cá cơm khi mua bạn nên lựa chọn những con cá còn sáng bóng, không bị dập nát. Khi mua về hãy rửa qua nước muối, sau đó cho vào rổ để một thời gian cho thật ráo nước, khi muối sẽ được chuẩn vị hơn.

Bước 2: Sau khi cá đã ráo nước, chia cá thành 2 phần, một phần để nguyên con, phần còn lại đập nhẹ để cá khi muối nhanh rã và đều vị hơn.

Bước 3: Tiến hành ủ muối theo tỉ lệ 3:1 (3 ký cá và 1 ký muối) hoặc 5:1 tùy thuộc vào độ mặn mà bạn mong muốn. Mách nhỏ rằng, khi bạn ủ với càng nhiều muối thì thời gian bảo quản của mắm sẽ lâu hơn. Lưu ý hãy sử dụng lọ thủy tinh hoặc chum sứ và đậy nắp thật kín để quá trình len men được hoàn hảo nhất.

Bước 4: Sau khi ủ từ 2 đến 3 ngày, hãy chắt phần nước ra sau đó đè chặt phần cá xuống đáy lọ và cho lại phần nước đã chắt vào.

Bước 5: Khi phần thịt cá được muối rã hoàn toàn thì có nghĩa mắm đã đạt trạng thái ngon nhất để sử dụng.

Làm mắm nêm theo cách xay nhuyễn

Nhìn chung các bước sơ chế và tỉ lệ muối mắm của cách làm này cũng sẽ tương tự như phương pháp trên. Điểm khác biệt duy nhất đó là bạn cần mang cá cơm đi xay nhuyễn, sau đó trộn đều với muối để ủ.

Ưu điểm của cách làm này đó là giúp cho cá cơm trong quá trình ủ sẽ rã nhanh, tiết kiệm thời gian hơn và không cần phải nén lại sau 2 đến 3 ngày như phương pháp trên.

Cách kiểm tra mắm đã thành phẩm cũng tương tự như cách ủ nguyên con đó là phần thịt cá sẽ được rã hết thành mắm là bạn đã có thể pha và sử dụng.

Hai cách pha mắm nêm chuẩn vị, chấm mọi món ăn

Đối với người dân vùng biển Bình Định hay những người yêu thích và sành về các loại mắm, cách dùng ngon nhất có lẽ là dùng mắm nguyên chất thêm ớt là đã có một chén nước chấm tuyệt hảo. Nhưng để phù hợp với đại đa số người yêu thích mắm nêm, mình sẽ bật mí 2 kiểu pha nước chấm chuẩn kiểu Bình Định, có thể chấm với mọi món ăn.

Pha mắm với khóm hoặc thơm

Mắm nêm pha với thơm hoặc khóm tạo ra món nước chấm đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt,… ăn kèm với bún, thịt luộc. Chỉ mới nghĩ đến thôi mà đã thèm, cách làm đơn giản như sau:

Bước 1: Chuẩn bị mắm nêm, tỏi, ớt, xả có thể bằm hoặc giã nhuyễn, thơm bằm, và đường. Tỉ lệ bạn có thể tự điều chỉnh theo sở thích cá nhân nhé.
Bước 2: Một số nơi sẽ hướng dẫn bạn phi tơm tỏi, ớt và xả với dầu ăn. Nhưng theo mình thì chỉ cần cho mắm, sau đó là thơm hoặc khóm bằm vào trộn đều là đã rất ngon rồi.
Bước 3: Cuối cùng, nêm nếm và cân bằng hương vị bằng đường, nếu bạn ăn đậm đà thì hãy cho ít đường, còn những ai yêu thích chua ngọt thì có nhiều một xíu.

Thành phẩm: Một chén mắm nêm pha với thơm sẽ có một mùi thơm rất hấp dẫn, vị chua ngọt hòa quyện cùng vị mặn của mắm. Ăn cùng với bất kỳ món nào bạn cũng sẽ cảm nhận được vị đậm đà.

Pha mắm với chanh, tỏi, ớt

Có lẽ đây là cách pha mắm nêm chuẩn nhất đổi với người Bình Định, không cần phải quá cầu kỳ, ớt và chanh hầu như đều có sẵn trong vườn hay trong tủ lạnh của mỗi gia đình. Cách pha sẽ tương tự như một chén mắm tỏi ớt thông thường.

Bước 1: Băm nhuyễn hoặc giả nhuyễn tỏi, ớt sau đó cho nguyên liệu ra chén.
Bước 2: Tiếp theo cho lượng mắm nêm vừa ăn, nước cốt chanh và 1 đến 2 muống nước ấm vào chén và trộn đều.
Bước 3: Cuối cùng là cân bằng hương vị lại với đường và nếm thử. Để có được hương vị theo sở thích cá nhân, bạn có thể điều chỉnh lượng mắm, nước ấm và cốt chanh một cách linh hoạt.

Thành phẩm: Ở một số nơi sẽ phi thơm tỏi, ớt với dầu ăn sau đó cho mắm, đường, cốt chanh và nước ấm vào để nấu sôi nhanh. Mắm sẽ có vị ngậy của dầu ăn và thơm hơn, dành cho bạn nào thích vị béo của nước chấm. Tuy nhiên, làm theo cách của mình hướng dẫn mắm sẽ giữ được vị nguyên bản, đậm đà, vị chua, ngọt thanh nhẹ,… tùy vào sở thích cá nhân của mỗi người.

Món nào chấm với mắm nêm thì ngon nhất?

Có lẽ mắm nêm là một loại nước chấm “thần thánh”, bởi từ chấm các món rau luộc, thịt luộc cho tới những món ăn như bánh xèo, bún thịt nướng, nem nướng cũng đều làm cho món ăn trở nên ngon hơn rất nhiều. Dưới đây sẽ là một số món tiêu biểu đã để lại ấn tượng cho mình, hãy cùng xem và đánh giá nhé:

Bún mắm nêm

Món nào chấm với mắm nêm thì ngon nhất? — Món bún thịt nướng, rau sống ăn cùng với mắm nêm.

Có lẽ đây là món ăn được người dân miền Trung rất yêu thích. Không chỉ ăn cùng mắm nêm, bún mắm còn có thể ăn cùng với mắm đục, mắm nhỉ pha tỏi ớt, mắm cái cá cơm,… Bên cạnh đó, món bún này còn dễ dàng biến tấu khi đều có thể ăn kèm với nhiều loại rau sống, thịt nướng, thịt luộc hay thậm chí là nem hoặc chả cá. Nhưng bật mí cho bạn rằng, những ngư dân chính gốc chỉ ăn mắm nêm với bún tươi thôi đã tấm tắc khen ngon rồi đấy.

Bánh tráng cuốn thịt heo

Có lẽ khi nhắc đến mắm nêm, đây là sự kết hợp tuyệt hảo nhất mà bạn có thể thử. Món ăn sẽ gồm có thịt ba chỉ luộc, rau sống thì đa dạng hầu như mọi loại rau đều có thể ăn cùng, bánh tráng cuốn và không thể thiêu chén mắm nêm pha chua ngọt. Chỉ bao nhiêu đó thôi cũng đủ để hoàn thành một bữa ăn cho gia đình. Một số nơi còn có nhiều kiểu biến tấu như cuốn với bún tươi, thịt heo quay hay thịt nướng, vô cùng đa dạng phải không nào.

Bánh xèo chấm mắm nêm

Khi nhắc đến món bánh xèo dường như ở bất kỳ tỉnh thành nào của nước ta cũng đều có một kiểu chế biến riêng. Bánh xèo miền Trung, bánh xèo miền Tây,… đều ngon theo một cách riêng, kể cả về cách đổ bánh lẫn hình dáng và nhân bánh. Tuy nhiên, kiểu bánh xèo nào cũng đều có một chén mắm nêm bên cạnh. Vị giòn, béo của bánh kèo kết hợp với nhân tôm thịt và rau sống, chấm cùng mắm nêm pha chua ngọt. Tất cả hòa quyện tạo thành một món ăn không chỉ nổi tiếng trong nước mà đang dần vươn mình ra toàn thế giới.

Cá tai tượng chiên xù

Theo mình không chỉ là cá tai tượng chiên xù, kể cả cá rô phi, cá chim, cá nục, các loài cá biển… khi chiên lên cũng đều hợp để chấm với mắm nêm. Tuy nhiên, cá tai tượng khi chiên xù, phần thịt dày ngọt mềm kết hợp với lớp da và vảy được chiên giòn, khi ăn cùng rau sống và bánh tráng cuốn sẽ vô cùng hoàn hảo và ngon miệng.

Mắm nêm mua ở đâu ngon, giá tốt và chất lượng nhất?

Thương hiệu Thuộc Cô Ba tại Bình Định luôn nổi tiếng với chất lượng nước mắm ngon, mắm nguyên chất. Không chỉ riêng mắm nêm mà cả những loại mắm khác như mắm nhĩ, mắm cái, mắm ruốc, mắm mực đều được rất nhiều khách hàng trên cả nước yêu thích và đánh giá cao bởi:

Quá trình sản xuất nước mắm được Cục an toàn vệ sinh thực phẩm cấp phép, đảm bảo sản xuất đúng quy trình, đúng chất lượng.
Mắm nêm nói riêng và các loại mắm mang thương hiệu Thuộc Cô Ba đều được sản xuất theo công thức truyền thống từ hàng trăm năm, giữ được hương vị của vùng quê Bình Định.
Không như các sản phẩm phổ thông trên thị trường, mắm của Cô Ba mang vị mặn tự nhiên chứa đầy khoáng chất của biển cả, cùng nồng độ đạm cao, mang lại hương vị trọn vẹn cho món ăn.

Với mục tiêu mang mắm ngon đến khắp mọi miền tổ quốc, vì thế nên giá sản phẩm mắm tại Thuộc Cô Ba luôn phù hợp với mọi đối tượng khách hàng. Nếu bạn đang có nhu cầu về mắm nêm hoặc muốn nhận được tư vấn chi tiết về sản phẩm, mời liên hệ đến hotline 0977 322 861 hoặc đặt hàng và để lại thông tin thông qua website https://thuoccoba.com/.

Danh mục sản phẩm