Trang chủ / Sản phẩm / Mắm nhỉ

Mắm nhỉ

Nước mắm nhỉ cá cơm chai 450ml

60.000 ₫

Nước mắm nhỉ cá cơm chai 950ml

150.000 ₫

Thùng 10 chai nước mắm nhỉ 450ml tặng thêm 1 chai

600.000 ₫

Thùng 10 chai nước mắm nhỉ 950ml tặng thêm 1 chai

1.500.000 ₫

Thùng 5 chai nước mắm nhỉ 950ml tặng thêm 1 chai 450ml

740.000 ₫

Mắm Nhỉ Cá Cơm, Đặc Sản Nước Mắm Cốt Ưu Đãi Giá Tốt

Nước mắm từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người Việt Nam. Và khi nhắc đến loại nước mắm ngon, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến nước mắm nhĩ hay mắm nhỉ. Đây đều là hai tên gọi đúng cho loại nước mắm cốt có độ đạm cao và được người dân xem là món quà tinh túy của biển cả. Trong nội dung này, hãy cùng Thuộc Cô Ba khám phá những bí mật của tên gọi mắm nhỉ, tại sao nhiều thực khách lại đánh gia cao loại mắm này, đồng thời mời bạn khám phá thêm về sản phẩm nước mắm nhỉ của Thuộc Cô Ba nhé.

Nước mắm nhỉ là mắm gì?

Nước mắm nhĩ hay mắm nhỉ có nhiều cách gọi khác như mắm kéo lù, mắm cốt… là mắm nhỉ ra, nhỏ giọt ở dưới phần đáy của thùng thông qua lỗ thông. Được làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công, từng giọt mắm với hàm lượng đạm cao được lắng đọng và chảy ra ngoài. Vì thế nên đây là những giọt nước mắm thượng hạng, lành tính, hoàn toàn sạch và không hề chứa vi khuẩn bởi chỉ có cá và muối trong cả quá trình ủ mắm. Lượng mắm càng rút ra dần theo thời gian độ đạm sẽ giảm thành các loại mắm nhỉ, mắm thành phẩm trên thị trường.

Bời vì độ ngon, hiếm, số lượng có hạn trong mỗi lần làm mắm, mắm nhỉ được người sản xuất để lại dùng riêng hoặc đêm làm quà tặng. Còn lại họ thường cho lại phần mắm này vào trong thùng ủ, lặp lại cho tới khi nào mắm có màu vàng, trong suốt đẹp mắt.

Tại sao mắm lại có tên là mắm nhỉ?

Xuất phát từ những giọt mắm đầu tiên của quá trình ủ, người làm mắm phải dùng vật dụng để hứng từng giọt đầu tiên “nhỉ” ra ở phía dưới thùng. Hình ảnh từng giọt mắm rơi xuống trong cả quá trình ủ muối khiến người xưa đặt cho nước mắm cốt lần một này một cái tên thân thương là mắm nhỉ. Đây chính là cách gọi tên đúng nhất cho loại mắm tuyệt hảo này.

Tại các vùng biển ở ven các tỉnh miền Trung, dường như ở đâu cũng có một cách làm mắm riêng theo công thức truyền thống của từng vùng. Tuy nhiên, dù là ở đâu thì mắm nhỉ vẫn luôn được những vị khách sành ăn lựa chọn như một món quà dành cho gia đình và người thân.

Mắm nhỉ của Thuộc Cô Ba có điểm gì đặc biệt?

Nếu chỉ thử qua từng loại mắm nhỉ với mắm trên thị trường, sẽ rất khó để nhận ra được sự khác biệt rõ nét. Tuy nhiên, khi bạn trải nghiệm mắm cốt cá cơm Thuộc Cô Ba, đồng thời đặt cả hai sản phẩm trên bàn để đánh giá một cách khách quan, mình tin rằng bạn sẽ dễ dàng nhận ra được:

Vị mặn đậm đà, cùng mùi thơm tự nhiên, không bị nồng như các loại mắm trên thị trường.
Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt hậu, vô cùng sâu sắc, đặc biệt là cảm giác tê nhẹ ở lưỡi và môi khi lần đầu trải nghiệm.
Các loại mắm phổ thông trên thị trường sẽ chỉ có vị mặn đặc trưng của muối và không có vị ngọt nhẹ nhàng nơi cổ họng.
Trong thực tế nấu ăn thường ngày, sử dụng nước mắm cốt cho các món thịt kho, cá kho, làm nước chấm sẽ có một mùi vị vô cùng khác biệt.

Mắm nhỉ của Thuộc Cô Ba có điểm gì đặc biệt? — Nước mắm cốt của Thuộc Cô Ba có hương vị đậm đà.

Nhiều thực khách sành ăn chia sẻ rằng, đối với nước mắm nhỉ cá cơm chỉ cần cho thêm vài lát ớt là họ đã có thể dùng chung với thịt luộc, cá hấp, rau luộc,… Thật vậy, đây cũng chính là cách sử dụng nước mắm cốt của ngư dân vùng biển Bình Định.

Quy trình làm mắm nhỉ truyền thống diễn ra như thế nào?

Đầu tiên tùy vào mỗi vùng, phương pháp làm mắm sẽ khác nhau phụ thuộc vào nguyên liệu, công thức và thời gian ủ mắm. Nhưng nhìn chung tại những làng nghề làm mắm tại Bình Định, mọi người sẽ muối cá theo tỉ lệ 3:1 tức 3 kg cá sẽ được ủ với 1 kg muối. Muối và cá sẽ được ủ trong một thùng gỗ lớn, khối lượng ủ cá có thể lên đến 1 tấn.

Thứ hai, sau khi cá đã được ủ muối trong khoảng thời gian từ 8 đến 9 tháng, đây là khoảng thời gian để thu hoạch nước mắm nhỉ từ trong vòi ở dưới đáy thúng hoặc từ lỗ dùi. Khi thu hoạch xong nước mắm cốt, phần mắm này sẽ được cho lại vào thùng ủ và lặp lại quá trình này trong suốt 12 đến 15 tháng.

Quy trình làm mắm nhỉ truyền thống diễn ra như thế nào? — Thời gian ủ mắm lâu cho ra chất lượng tuyệt hảo.

Thứ ba, khi nước mắm đã có một màu vàng trong suốt, đẹp mắt và một mùi hương đậm đà, tiến hành thu hoạch hết mắm trong thùng. Sau đó cho vào một lượng nước muối để tiếng hành lấy loại nước mắm nhỉ, mắm hai và mắm ba.

Thứ tư, khi mắm đã ngâm đến lần nước muối thứ 4, toàn bộ cá trong thùng đã đều được rã hết và chỉ còn lại xương, lúc này đã có thể bỏ xác cá, hoặc làm phân bón cho cây cối trong vườn.

Bật mí nhỏ:

Nước mắm nhỉ sẽ có độ đạm cao nhất, vì thế mắm sẽ có độ đậm đà, vô cùng thơm, độ đạm cao cũng giúp màu sắc mắm đẹp. Hương vị của mắm 2, 3 và 4 sẽ giảm dần và ít thơm hơn, tương tự như nước 2, nước 3 của trà hoặc cà phê.

Hướng dẫn bạn cách chọn nước mắm nhỉ ngon

Thuộc Cô Ba hiểu rằng, mỗi người ở mỗi vùng sẽ có cảm nhận riêng về thế nào là nước mắm nhỉ ngon, bởi mỗi tỉnh ven biển sẽ có một công thức, cách làm mắm độc đáo. Từ đó cho ra một hương vị đậm đà, khiến nước mắm không chỉ có giá trị về mặt ẩm thực, còn là đại diện cho văn hóa và con người của vùng. Tuy nhiên, một số đặc điểm dễ nhận biết sau sẽ giúp bạn phân biệt được phần nào đâu là loại mắm cốt ngon, cụ thể:

Mắm truyền thống được ủ đúng cách sẽ phải trải qua quá trình kéo dài từ 12 đến 15 tháng, thành phẩm sẽ có màu vàng trong suốt, màu cánh gián,…
Bởi vì không có chất bảo quản nên mắm khi mở nắp để lâu sẽ chuyển dần sang màu đen, một mẹo nhỏ giúp mắm cốt giữ được màu sắc đẹp lâu hơn đó là bảo quản ở tủ lạnh.
Các loại mắm công nghiệp hiện nay đều có chứa chất bảo quản, vì thế nên dù khi sử dụng và để bên ngoài trong thời gian dài cũng sẽ không đổi màu.
Mắm nhĩ có độ đạm từ 35 đến 45 độ, đây là đạm hoàn toàn tự nhiên của cá. Tuy nhiên, các loại mắm trên thị trường hiện nay có độ đạm cao hơn rất nhiều, đạm không hoàn toàn tự nhiên mà có thể trải qua quá trình xử lý hóa học.

Cuối cùng, hương thơm của mắm nhỉ sẽ không nồng như mắm thông thường, mà có một mùi rất tự nhiên. Vị ngọt hậu ở cổ họng khi nếm qua, vị mặn vô cùng đậm đà nhưng dễ chịu, không như vị lờ lợ của mắm phổ thông.

Những vùng có nước mắm nhỉ ngon nhất Việt Nam

Khi nhắc đến những vùng có nước mắm nhỉ ngon nhất, đâu là cái tên bạn nghĩ tới đầu tiên? Cá nhân mình khi nghĩ vùng có nước măm ngon sẽ là những nơi có làng nghề biển lâu đời, cuộc sống gắn liền với tàu thuyền, con nước, cá và biển cả.

Mắm nhỉ tại Bình Định

Nước mắm nhỉ cá cơm Bình Định nổi tiếng với người dân trên gắp cả nước nhờ vào vị mặn đậm chất miền Trung, khiến bao thực khách lần đầu trải nghiệm hương vị nước mắm cũng đều phải mang về làm qua cho người thân và gia đình. Bình Định nổi tiếng là nơi có truyền thống làm biển từ hàng trăm năm, người dân sinh sống ven biển phát triển hoàn toàn nhờ vào những chiếc ghe, con thuyền, quanh năm lao động vất vả.

Chính vì thế, những giọt nước mắm cốt được làm ra vô cùng đẹp, vàng óng, thơm vị biển tự nhiên. Nếu để đánh giá một cách trung thực và khách quan, mắm nhỉ Bình Định xứng đáng là một trong những lựa chọn hàng đầu của thực khách, vừa gần gũi vừa chất phát phù hợp với mọi gia đình người Việt Nam.

Nước mắm nhỉ Phú Quốc

Nhắc đến Phú Quốc, ngoài những cảnh đẹp, những bờ cát trải dài, cùng những con sóng xanh biếc. Du khách khi đến đây cũng đều quan tâm đến đặc sản nước mắm nhỉ, vốn đã tồn tại được hơn 200 năm. Nước mắm Phú Quốc dường như đã trở thành một niềm tự hào không chỉ trong nước mà còn vươn minh ra khắp các nước trên thế giới, là một biểu tượng của nước mắm ngon.

Nước mắm Phan Thiết

Là một vùng có truyền thống làm nghề tồn tại hơn 200 năm, đây là một vùng có đời sống gắn liền với biển. Từng giọt nước mắm nhỉ tại Phan Thiết luôn mang hương vị ngọt của cá cơm, vị mặn của muối biển tự nhiên. Nước mắm nhỉ tại đây thường được làm bắt đầu từ khoảng tháng 4 đến tháng 8 âm lịch, đây là thời điểm ngư dân ra khởi để đánh bắt cá cơm, nguyên liệu chính để làm nên nước mắm Phan Thiết.

Vời thời gian ủ từ 8 đến 12 tháng, sử dụng phương pháp ủ truyền thống và không có chất bảo quản. Nước mắm nhỉ thành phẩm có màu vàng cánh gián trong vắt, một mùi hương để lại ấn tượng khó phai.

Món ngon khi kết hợp với nước mắm nhỉ bạn nên thử

Nước mắm nói chung và mắm nhỉ nói riêng dường như là một gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của mỗi gia đình người Việt. Thế nhưng với 3 món ăn dưới đây kết hợp với mắm cốt sẽ còn cho ra hương vị rất đặc biệt đấy.

Gà hấp mắm nhỉ

Một món ăn vô cùng dễ làm với nguyên liệu đơn giản, hương vị của mắm nhỉ được thấm đều vào từng miếng thịt dai, giòn,… kết hợp với màu vàng bắt mắt của gà càng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn. Thử ngay món gà hấp này thay thế cho những món gà luộc, gà kho thường ngày.

Mực ngâm mắm nhỉ

Một món ăn cực kỳ tốn cơm, cũng vừa là một món có thể nhâm nhi cuối ngày. Mực ngâm mắm nhỉ với cách làm không cầu kỳ, chi cần chuẩn bị một chén mắm tỏi nhiều ớt, cùng với cà pháo và tắc. Sau đó ngâm mực đã được sơ chế và cắt nhỏ thành miến vừa ăn vào trong hỗn hợp mắm đã chuẩn bị. Như vậy là bạn đã có được một món ăn đưa cơm, vừa có thể đãi khách như một món nhậu rồi.

Sứa ngâm mắm nhỉ xả tắc

Là một món ăn vặt giúp giải nhiệt vào những ngày nắng nóng. Sứa ngâm mắm nhỉ xả tắc với nguyên liệu và cách thực hiện nhanh, đơn giản, tạo nên một món ăn được không chỉ các bạn trẻ và cả người lớn đều rất thích. Từng miến sứa giòn rụm, vị chua chua, ngọt ngọt kết hợp vùng hương thơm và vị mặn của mắm. Tất cả tổng hòa và cho ra một món ăn vặt siêu đắt khách đặt biệt là các bạn nhỏ trong nhà.

Mua mắm nhỉ ở đâu đậm đà, chất lượng nhất?

Trong các loại nước mắm trên thị trường hiện nay, mắm nhỉ là loại mắm số 1 về chất lượng, khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn một thương hiệu bất kỳ, tại các cửa hàng hay siêu thị. Nhưng nếu có thể, mời bạn trải nghiệm qua nước mắm cốt cá cơm Thuộc Cô Ba, một thương hiệu nước mắm nổi tiếng tại Bình Định, chắc chắn nước mắm tại đây sẽ không làm bạn phải thất vọng bởi:

Nước mắm nhỉ được làm 100% từ những mẻ cá cơm tươi vừa được đánh bắt và đưa vào bờ, từng con cá cơm ngon được chọn lựa kỹ càng trước khi làm mắm.
Quy trình, công thức ủ mắm truyền thống của Cô Ba được truyền qua nhiều thế hệ, quá trình sơ thế cẩn thận, ủ muối theo đúng quy trình và thời gian.
Nước mắm cốt của Thuộc Cô Ba có màu vàng óng, trong suốt, hương vị đậm đà của biển, giàu đạm từ cá cơm. Mang lại cảm giác lắng đọng khi ăn, vị ngọt hậu nơi cổ họng.
Giá mắm nhỉ ngon tại đây phù hợp với mọi gia đình người Việt, với tầm nhìn của thương hiệu đó là mang nước mắm ngon đến với mọi gia đình trên khắp các miền tổ quốc.

Nếu bạn đang tìm nước mắm ngon, hay muốn đổi hương vị nước mắm thường ngày, hoặc muốn làm quà tặng cho người thân, bạn bè,… nước mắm nhỉ tại đây sẽ là một lựa chọn đáng để bạn cân nhắc. Mời bạn liên hệ qua hotline để được Cô Ba tận tình tư vấn hoặc có thể đặt hàng thông qua website https://thuoccoba.com/ nhé.

Danh mục sản phẩm

Lọc theo giá