Trang chủ / Sản phẩm / Mắm cái cá cơm

Mắm Cái Cá Cơm Đặc Sản Bình Định, Combo Mắm Nhiều Ưu Đãi

Mắm cái hay mắm cá cơm là một món ăn đặc sản của người dân Miền Trung đặc biệt là ở các vùng ven biển của tỉnh Bình Định. Không như các loại mắm nhĩ, mắm ruốc,… sự đặc biệt của món mắm này này ở những con cá cơm được muối chín tới, cho ra những giọt nước mắm thơm lừng, cùng vị tươi ngon bên trong thịt cá cơm. Ăn với cơm trắng, thịt ba chỉ luộc, hay với món bún tươi và rau sống cũng đủ để lột tả hết vẻ đẹp, độ thơm ngon của món ăn. Vì thế, hãy theo chân Thuộc Cô Ba khám phá vẻ đẹp của món mắm cái cá cơm, đặc sản Bình Định hiếm có khó tìm này nhé.

Mắm cái cá cơm là mắm gì?

Mắm cái hay còn được gọi là mắm cái cá cơm, mắm cá cơm là loại nước mắm truyền thống được làm từ loại cá cơm than, cá cơm trắng, cá cơm đỏ hoặc sọc phấn, kết hợp với các nguyên liệu chính như tỏi, ớt, muối hạt… Trải qua khoảng thời gian ủ muối từ 20 đến 30 ngày, tạo ra một món mắm thơm nồng và phần thịt cá vẫn còn tương đối nguyên vẹn.

Là một trong những món ăn luôn xuất hiện trong bữa cơm của những gia đình có truyền thống làm nghề biển lâu đời. Hương vị của mắm cái vừa đậm đà vị đạm, vị mặn nhưng không nồng của muối biển, những nét tinh túy của tự nhiên này dường như len lỏi vào bên trong từng bữa ăn của mọi gia đình. Dù là thịt heo, rau sống, hay chỉ đơn giản là mắm cái pha cùng tỏi ớt,… mùi vị đặc biệt của mắm khơi gợi vị giác cho người thưởng thức, làm những người con xa xứ nhớ lại kỷ niệm từ những ngày còn thơ bé khi mà chén mắm cái không rõ từ khi nào đã đi cùng tuổi thơ của biết bao nhiêu thế hệ của người con vùng biển.

Đặc sản mắm cái cá cơm của Thuộc Cô Ba ngon khó cưỡng

Mắm cái cá cơm Bình Định thương hiệu Thuộc Cô Ba được rất nhiều thực khách đánh giá rất tích cực. Với hương thơm không bị quá nồng, vị mặn dễ chịu, tự nhiên của muối hạt, phù hợp với khẩu vị của mọi khách hàng khi thử qua sản phẩm. Nhiều khách du lịch đã mua về làm quà cho người thân, để dành ăn như một loại nước chấm gia vị không thể thiếu trong bữa cơm thường ngày, bởi:

Mắm cái cá cơm của Thuộc Cô Ba có thể để lâu đến 12 tháng mà hương vị không bị thay đổi theo thời gian. Bạn cũng có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, giúp cho mắm lâu rã hơn giúp con mắm ngon và giữ được lâu.
Mắm cái của Cô Ba không chứa chất bảo quản, hoàn toàn được ủ bằng muối hạt tự nhiên, giúp cho món ăn tốt cho sức khỏe.
Không chỉ là một nguồn bổ sung đạm, vitamin và chất khoáng bên trong món ăn cũng rất dồi dào, quá trình len men còn giúp bổ sung nhiều lợi khuẩn tốt cho tiêu hóa.

Là sự kết tinh của sản vật biển, mắm cái cá cơm như một món quà từ thiên nhiên, với mức giá phù hợp cho mọi gia đình, khách hàng có thể đặt mua thông qua nhiều kênh như tiktok, zalo, facebook, website hoặc gọi trực tiếp thông qua số điện thoại 0977 322 861.

Cách làm mắm cái cá cơm ngon, chuẩn vị Bình Định

Cách làm món mắm cái không quá khó, bí quyết nằm ở quá trình lựa chọn nguyên liệu cá cơm tươi và ngon nhất vẫn là cá cơm than để làm nguyên liệu chính. Hãy cùng theo dõi những bí quyết của Thuộc Cô Ba để có thể thực hiện món mắm ngon này ngay tại nhà nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu

2kg cá cơm than hoặc cá cơm trắng, ngon nhất vẫn là cá cơm than nhé các bạn.

500g muối hạt, 3 củ tỏi nhỏ, 1 muỗng ớt bột ( nêm thêm một ít gia vị khác như đường, bột ngọt, tiêu xay,…).

Cách thực hiện

Bước 1: Cá cơm than tươi khi mua về tiến hành làm sạch nhiều lần bằng nước để loại bỏ cát, rửa từ 3 đến 4 nước sau đó đựng bằng rỗ cho thật ráo nước. Phần gia vị như tỏi sẽ lột vỏ và băm nhuyễn, bạn có thể sử dụng thêm đường, bột ngọt, tiêu theo sở thích hoặc cũng có thể không cần nhé.

Bước 2: Cho toàn bộ cá cơm than đã thật ráo nước vào thau, trộn đều với các nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị từ trước. Lưu ý rằng chúng ta sẽ ủ muối theo tỉ lệ 4:1 hoặc 3:1 nhé, bạn có thể sử dụng từ 500g cho 2kg cá cơm hoặc nhiều muối hơn nếu thích vị mặn đậm đà.

Bước 3: Sử dụng lọ thủy tinh hoặc chum sứ đã được vệ sinh sạch và lau khô để tiến hành ủ mắm cái cá cơm. Lưu ý đậy nắm thật kín và tiến hành ủ từ 20 đến 30 ngày là có thể sử dụng được.

Cách thực hiện — Hướng dẫn cách muối mắm cá cơm nguyên con.

Lưu ý khi mua cá cơm

Khi mua cá cơm bạn cần chọn những mẻ cá cơm có màu xanh sáng bóng nếu là cá cơm than. Phần thân và vây cá phải còn nguyên vẹn không bị rách, nát,… phần miệng cá vẫn còn khép lại.

Cá cơm tươi sẽ có một mùi tanh rất tự nhiên, không bị hôi hoặc nồng. Nếu cá cơm có mùi khó chịu, hoặc ngửi nhưng không thấy mùi tanh thì đây là cá cơm đã được xử lý bằng các phụ phẩm.

Và cuối cùng, bạn không nên chọn cá cơm quá nhỏ vì trong quá trình ủ muối thịt cá sẽ rã ra dần thành mắm và không còn thịt cá để thưởng thức.

Cách pha mắm cái cá cơm chấm mọi món ăn

Mắm cái khi trải qua quá trình muối đã có thể ăn được ngay mà không cần phải pha chế cầu kỳ. Từng con cá cơm được ủ chín đậm hương vị tỏi, ới, muối biển,… kích thích bị giác và rất đưa cơm. Nhưng để trải nghiệm của thực khách thêm phần đặc biệt, hãy theo Cô Ba vào bếp và biến tấu thêm cho nước chấm nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Mắm cái cá cơm, tỏi băm, xả băm, thơm băm và
Một ít đường
Một ít nước ấm.

Cách pha mắm nêm chua ngọt với thơm:

Bước 1: Bạn hãy cho một lượng mắm nêm vừa đủ bữa ăn với thơm đã băm vào chén và trộn đều.
Bước 2: Tiếp tuc cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn, bạn cũng có thể phi thơm 2 nguyên liệu này qua một ít dầu ăn hoặc không tùy sở thích.
Bước 3: Khuấy đều các nguyên liệu lại với nhau và bắt đầu nêm nếm thêm đường để giúp cân bằng hương vị.

Thành phẩm: Mắm cái khi pha cùng thơm sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt giúp cân bằng vị mặn của nước mắm. Nước chấm cũng sẽ thơm hơn, các bạn nhỏ trong nhà cũng sẽ rất thích kiểu pha nước chấm này. Phù hợp để ăn cùng các món thịt, chấm rau luộc, rau sống.

Mắm cái cá cơm ăn với món gì ngon?

Mắm cá cơm là một món ăn giản dị của người dân vùng biển miền Trung nói chung và ngư dân tại Bình Định nói riêng. Vì thế nên các món ăn kèm, hợp để chấm với mắm cái cũng không quá kén chọn. Thử ngay những món ngon dễ làm này nhé, Cô Ba tin rằng đây toàn là đặc sản thôi đấy.

Cơm trắng và rau luộc

Rau lang luộc và cơm nóng ăn cùng với mắm cái có lẽ là những món ăn giản dị những lại là lựa chọn đầu tiên mà bất cứ ngư dân nào cũng sẽ nghĩ tới. Không cần phải pha mắm một cách cầu kỳ, ăn trực tiếp từng con cá cơm với cơm, những ngọn rau lang non xanh được luộc chín chấm cùng với mắm cái nguyên chất. Một bữa ăn mang lại cho thực khách những cảm nhận thân thật nhất về đặc sản mắm cái cá cơm của Bình Định.

Bánh tráng, thịt heo và rau sống

Có lẽ đây là combo mà dường như chấm với mắm nêm, mắm ruốc, mắm đục, mắm nhĩ tỏi ớt,… cũng đều ngon cả. Vậy thì bạn hãy thử ngay món bánh tráng cuốn thịt và rau sống với mắm cái cá cơm đã pha theo cách mà mình đã hướng dẫn xem. Chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của thịt hòa quyện cùng cảm giác tươi xanh của rau, chua ngọt của thơm, cùng hương vị đậm đà của mắm đấy.

Mắm cái cá cơm trộn đu đủ

Có vẻ không nhiều bạn đã từng thử món này đâu nhỉ, những quả đu đủ vừa hườm, vẫn còn độ giòn, màu vàng nhạt bên trong khi bổ ra, được bào thành sợi. Bạn có thể kết hợp cùng cà rốt bào sợi và khế chua cắt lát mỏng để trộn cùng mắm cái. Một món rau trộn ăn kèm rất hao cơm, vừa mang lại cảm giác tươi mới, thanh nhiệt lại còn giúp bạn đổi vị cho bữa ăn.

Bún mắm

Và cuối cùng, không thể nào không nhắc tới món bún mắm siêu đắt khách này được. Nguyên liệu cho món ăn cũng không hề cầu kỳ chỉ cần chuẩn bị bún tươi, rau xanh, thơm, mắm cái đã được pha hoặc có thể dùng nguyên chất. Topping bạn có thể sử dụng luộc, hoặc thịt heo quay đều được. Tuy nhiên, đối với người dân biển, chỉ mỗi bún tươi với mắm cái ăn cùng con mắm cũng đã đủ cho một bữa ăn ngon. Thương thức mắm cái nguyên chất cũng là một cách ăn dành cho những người sành về ẩm thực.

Mắm cái cá cơm mua ở đâu ngon và đảm bảo chất lượng?

Để có được từng con mắm, hương vị của mắm cái ngon, mắm vừa chính tới, cá không bị rã nát là cả một quá trình sơ chế và ủ muối tỉ mỉ từng công đoạn. Tại các làng nghề làm mắm ở Bình Định đều có thể làm được món mắm ngon này. Nhưng nếu bạn chưa tìm được một địa chỉ mua mắm uy tín hoặc muốn tìm về vị mắm cái nguyên bản, vậy thì hãy thử ngay hương vị của Thuộc Cô Ba nhé.

Mắm cái cá cơm của Cô Ba mang hương vị đậm đà, từng giọt mắm, con mắm hòa quyện cùng vị muối và gia vị để lại ấn tượng khó phai cho từng món ăn.
Cá cơm được lựa chọn cẩn thận để khi làm mắm thịt cá không bị rã quá nhiều, giữ được thịt cá nguyên vẹn, thấm đều gia vị.
Các loại mắm đều được làm hoàn toàn thủ công theo công thức truyền thống chính vì thế thời gian bảo quản mắm sẽ được lâu, mắm càng để lâu sẽ càng ngon.
Các sản phẩm từ thương hiệu Thuộc Cô Ba được cấp phép, tuân thủ mọi quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và hơn hết đó là giá cả vô cùng phải chăng, phù hợp với kinh tế của mọi gia đình người Việt.

Đặc sản Bình Định vô cùng đa dạng và phong phú, mắm cái cá cơm là một trong nhiều loại mắm để lại ấn tượng khó quên mỗi khi thực khách trải nghiệm ẩm thực địa phương tại đây. Với mong muốn mang đặt sản Bình Định đến với mọi gia đình trên khắp cả nước, Thuộc Cô Ba luôn sẵn sàng tư vấn tận tình cho bạn thông qua hotline 0977 322 861 hoặc để lại thông tin mua hàng tại website https://thuoccoba.com/ để được liên hệ tư vấn trực tiếp nhé.

Danh mục sản phẩm