Một món quà của thiên nhiên ban tặng, mắm mực được ngư dân ven biển miền Trung chế biến và trở thành một phần của món ăn mang nặng hương vị quê hương. Khi nhắc đến mắm mực chúng ta không thể nào bỏ qua được những món ngon ăn kèm như bún, thịt, hay đơn giản chỉ để chấm với rau luộc. Tất cả tạo ra một hương vị đậm đà của biển cả, vừa chất phác lại giản dị, giống như bản chất của người dân miền Trung vậy. Hãy cùng mình trong nội dung này, khám phá xem mắm mực làm gì ngon và hợp nhất thông qua 5 cách ăn mắm mực chuẩn vị của người dân Bình Định nhé.
Giá trị và nét độc đáo của mắm mực miền Trung
Là một loại mắm đặc sản được làm từ những con mực tươi ngon vừa được đánh bắt và muối hạt nguyên chất từ biển. Quá trình lên men tạo ra một loại mắm có hương thơm đặc trưng và một màu đen đặc biệt xuất phát từ túi của con mực. Hương vị đậm đà, vị mặn của biển luôn làm cho bữa ăn của người dân miền Trung luôn tuyệt vời qua nhiều thế hệ.
Mắm hoàn toàn được làm từ muối và mực nên độ ngọt tự nhiên sẽ được giữ nguyên, vị mặn của muối cũng giúp mắm được bảo quản lâu hơn. Thích hợp để làm quà tặng hay trở thành một món ăn kèm trong mọi bữa ăn.
Không chỉ để lại ấn tượng với những du khách khi đặt chân tới các tỉnh miền Trung và thử qua món mắm mực đặc biệt này. Những người con khi xa quê đều mang theo loại mắm dường như đã trở thành một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn thường ngày. Và không để các bạn đợi lâu, cùng mình khám phá xem mắm mực làm gì ngon ngay nhé.
Mắm mực làm gì ngon? Mắm mực ăn với gì ngon?
Có rất nhiều cách để bạn có thể sử dụng mắm mực trong bữa ăn, có thể là nước chấm hoặc ăn kèm. Nhiều người sành ăn còn có thể sử dụng mắm mực nguyên chất mà không cần qua chế biến. Tuy nhiên, mình sẽ gợi ý cho bạn 5 cách ăn mắm mực chuẩn theo kiểu người Bình Định nhé:
Thịt heo chấm mắm mực
Có lẽ không chỉ mỗi mình mà bất kỳ ai đã từng thử qua mắm mực cũng sẽ nghĩ ngay tới món ăn này đầu tiên. Thịt heo chấm với mắm mực là một sự kết hợp hoàn hảo, phù hợp với những ai thích những món cuốn và cả những người lần đầu tiên thử trải nghiệm món mắm mực đậm đà này. Vị mặn cay nồng từ chén mắm mực cùng tỏi ớt, kết hợp với thịt heo luộc, rau sống, bánh tráng,… sẽ thật đáng tiếc cho ai ăn mắm mực mà không thử qua món ăn tuyệt vời này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt heo: 200g đến 500g tùy vào số lượng người ăn bạn có thể tăng thêm nhé.
- Mắm mực: 2 đến 3 muỗng canh hoặc nhiều hơn tùy theo sở thích và số lượng người sử dụng.
- Tỏi, ớt, đường, gừng, chanh, muối.
Cách thực hiện món ăn:
- Thịt heo bạn hãy để nguyên mang đi luộc chín với một ít muối, gừng cắt lát để thịt thơm, loại bỏ mùi hôi của thịt tươi nhé. Sau khi luộc chín bạn hãy cắt thành miếng vừa ăn.
- Tỏi ớt băm nhỏ hoặc giã nhuyễn sau đó cho mắm mực ra chén, trộn đều và cân bằng vị mặn với đường, bạn cũng có thể thêm nước cốt chanh nếu thích vị chua nhẹ nhé.
Thành phẩm:
Thịt heo cắt thành từng miếng mỏng chấm với nước mắm mực đậm đà ăn cùng với cơm nóng mang lại một cảm giác béo ngậy, vị mặn nhưng ngọt thanh của mực. Đối với người dân Bình Định, mỗi khi mâm cơm có món ăn này thì cơm phải nhiều vì khá tốn cơm đấy nhé.
Rau luộc ăn với mắm mực
Một lựa chọn tuyệt vời khác trong những câu trả lời “mắm mực làm gì ngon?” đó là những món rau. Rau củ quả như bí đao, bầu, cà rốt, mướp, rau cải, rau muống,… với cách chế biến đơn giản chì cần luộc chín với một ít muối. Sau đó chuẩn bị một chén mắm mực nguyên chất hoặc pha với gia vị là đủ cho một bữa ăn thường ngày của người dân ven vùng biển Bình Định. Vào những ngày lao động vất vả, không có nhiều thời gian để chuẩn bị món ăn, đĩa rau luộc và chén mắm với những con mực đậm đà cũng đủ để bạn hoàn thành một bữa ăn với 3 đến 4 chén cơm rồi.
Một món ăn dễ làm như thế này có lẽ ai cũng biết cách thực hiện nhỉ, không cần phải đầy đủ những nguyên liệu trên. Bạn có thể chọn bất cứ loại rau nào mà mình thích mang đi luộc chín là đã có thể chấm với chén mắm mực đậm vị này rồi.
Ba chỉ kho/xào với mắm mực
Gợi ý tiếp theo trong chuỗi “mắm mực làm gì ngon” đó là món thịt, bạn có thể lựa chọn kho hoặc xào tùy ý nhé. Món ăn đặc biệt phù hợp vừa dễ làm lại bén cơm, nhất là vào những ngày đông thời tiết lạnh. Ba chỉ kho với mắm mực luôn xuất hiện trong những bữa cơm của cả gia đình tại vùng ven biển Bình Định. Bởi món ăn này không chỉ ngon mà còn có thể để lâu và dùng được cả ngày. Cứ mỗi khi đói bụng là bạn có thể bới một tô cơm sau đó ăn cùng với ba chỉ kho. Món ăn này gắn liền với những người ngư dân vùng biển như thế đấy ạ.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ: 200g đến 500g dựa trên lượng người ăn để điều chỉnh nhé.
- Mắm mực: 2 đến 3 muỗng canh
- Tỏi, ớt, đường.
Cách thực hiện:
- Thịt ba chỉ bạn rửa sạch với nước muối loãng sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó cho vào chảo nóng và đảo liên tục cho đến khi thịt vàng và mỡ trong thịt ba chỉ chảy ra nhé.
- Lúc này bạn hãy cho hành tỏi vào cùng với 2 đến 3 muỗng mắm mực, bắt đầu đảo đều, cuối cùng là cân bằng hương vị với đường và một ít nước nhé.
Thành phẩm:
Món thịt ba chỉ kho hoặc xào với mắm mực mang lại một vị mặn đậm đà, béo ngậy của thịt. Món ăn này bạn có thể sử dụng với cơm và rau sống sẽ càng ngon hơn. Đây là món mà bạn nên thử qua trong chuỗi những gợi ý “mắm mực làm gì ngon” đảm bảo cả gia đình sẽ mê tít cho mà xem.
Bún mắm mực
Một món ăn dân giã của người dân ven vùng biển Bình Định, vào những ngày chán cơm mọi người thường hay đổi món. Bún tươi ăn với mắm mực và rau sống là một lựa chọn đơn giản, dễ làm nhưng hương vị lại ngon đến lạ kỳ. Chỉ với một chén mắm mực pha cùng với tỏi ớt, chan lên trên tô bún tươi cùng với rau sống. Hương vị đậm đà của mắm hòa quyện cùng rau xanh tươi mát, tạo nên một món ăn vô cùng nổi tiếng của dân biển. Nếu bạn chưa biết mắm mực làm gì ngon thì đây là gợi ý, cách làm như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bún tươi: 500g đến 1kg tùy vào số lượng người sử dụng.
- Mắm mực: 2 đến 3 muỗng lớn.
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, diếp cá, dưa leo,.. và nhiều loại rau ăn kèm khác tùy vào sở thích cá nhân.
- Tỏi, ớt, đường.
Cách làm:
- Rau sống rửa sạch với nước muối pha loãng, dưa leo cắt thành sợi hoặc thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Pha mắm mực với tỏi, ớt đã được băm nhỏ hoặc giã nhuyễn, sau đó thêm đường và một lượng nước vừa đủ để cân bằng hương vị mà không làm mắm quá nhạt.
- Như vậy là bạn đã chuẩn bị xong món bún mắm mực dân giã của người dân biển Bình Định rồi đấy.
Mắm mực ăn cùng với cơm nóng
Quả thật đối với những thực khách sành ăn mắm nói chung, thì cách thưởng thức mắm mực tuyệt vời nhất đó là dùng mắm nguyên chất với một ít ớt cay. Từng con mực tươi ngon với vị mặn đậm đà, ăn cùng với chén cơm nóng hổi. Có lẽ, đây là cách thưởng thức giúp bạn cảm nhận được hương vị của món mắm mực một cách rõ ràng nhất. Trong những “trăng biển” dài ngày, những ngư dân thường có những bữa ăn nhanh để tiếp tục công việc, những chén mắm mực và cơm trắng chính là món quà cứu đói vô cùng giá trị của ngư dân.
Xem thêm: Công thức mắm mực kho thịt heo chính gốc Bình Định
Hướng dẫn cách bảo quản mắm mực được lâu
Và cuối cùng trong chuỗi những gợi ý thú vị về mắm mực làm gì ngon mình muốn gửi đến các bạn một số bí quyết để giúp bạn chọn được loại mắm ngon, cũng như giúp mắm giữ được hương vị ngon lâu hơn, từ đó làm ra những món ngon chuẩn vị nhất.
Cách để chọn được loại mắm mực ngon
Để chọn mua được loại mắm mực ngon đúng chuẩn vị miền Trung, hãy lựa chọn mắm có một màu nâu đen tự nhiên. Màu đen này xuất phát từ túi của con mực tiết ra trong quá trình muối. Mùi hương của mắm có vị thơm của mực, không có mùi hôi gây khó chịu hoặc mùi mắm quá nồng. Những con mực thịt vẫn còn chắc và sáng, không bị bủn dễ vỡ khi gắp. Đây đều là những bí quyết được người dân biển chia sẻ khi lựa chọn món mắm mực đúng điệu.
Ngoài ra, nếu bạn chưa tìm được một thương hiệu mắm mực nào ngon đáng để tin tưởng, thì hãy ghé qua ngay các sản phẩm mắm mực của Thuộc Cô Ba, tại đây các loại mắm đặc sản Bình Định đều được chế biến theo công thức truyền thống, thơm ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hướng dẫn bảo quản mắm mực, giúp giữ được độ ngon
Mắm mực Bình Định hay các sản phẩm mắm mực Thuộc Cô Ba đều được làm từ hai thành phần chính là mực và muối hạt. Độ mặn của mắm sẽ giúp món ăn được bảo quản lâu hơn. Tuy nhiên, để món ăn được ngon theo thời gian và bảo quản được lâu, khi sử dụng xong bạn hãy đóng kín nắp và cho vào ngăn mát của tủ lạnh nhé. Tránh để lâu ở nhiệt độ phòng và những nơi có ánh sáng chiếu trực tiếp vào sản phẩm. Nhiệt độ cao sẽ làm quá trình lên men diễn ra nhanh hơn, làm thay đổi hương vị gốc của sản phẩm.
Mắm mực mua ở đâu ngon và đảm bảo chất lượng nhất?
Trên đây là những gợi ý thú vị về chủ đề “mắm mực làm gì ngon”. Nếu bạn đang tìm một địa chỉ mua mắm mực ngon nhưng vẫn còn băn khoăn về chất lượng và hương vị của sản phẩm. Vậy thì mời bạn trải nghiệm món mắm đặc sản xứ Nẫu này ngay nhé. Hương vị mắm mực Bình Định của Thuộc Cô Ba mang đến một sự khác biệt rõ ràng từ chất lượng con mực đến từng vị mắm. Lựa chọn sản phẩm mắm mực xứ Nẫu bạn có thể an tâm về độ ngon, mắm có thể để lâu và pha chế cùng món nào cũng đều tuyệt vời. Để đặt hàng mời bạn liên hệ qua hotline 0977 322 861 hoặc truy cập webite https://thuoccoba.com/ để mua hàng trực tiếp nhé.
