Trứng chiên nước mắm là một trong những món ăn giản dị nhưng đầy sức hấp dẫn trong bữa cơm Việt. Chỉ với vài quả trứng, chút nước mắm, đường và gia vị, người nấu đã có thể tạo ra một món ăn đậm đà, vừa thơm vừa béo, ăn kèm cơm trắng thì ngon “khó cưỡng”. Điều đặc biệt khiến món ăn này trở nên quen thuộc và được yêu thích là sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn ngọt của nước mắm, độ mềm ẩm của trứng và hương thơm nhẹ của hành, tỏi. Đây là món ăn nhanh gọn thích hợp vào những ngày bận rộn, học ngay cách làm trứng chiên nước mắm dưới đây nhé.
Cách làm trứng chiên nước mắm nhanh trong 5 phút
Trứng chiên nước mắm tuy đơn giản nhưng để món ăn đạt hương vị đậm đà, mềm mịn và thơm ngon, cần chú ý tỉ lệ nguyên liệu và cách thực hiện từng bước. Dưới đây là nguyên liệu và cách làm trứng chiên nước mắm chi tiết:
Nguyên liệu
- Trứng gà: 4 quả
- Nước mắm nhỉ: 2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước lọc: 2 thìa cà phê
- Hành lá: 2 nhánh, thái nhỏ
- Tỏi: 1 tép, băm nhuyễn
- Ớt tươi: 1 quả (tùy chọn, thái nhỏ)
- Dầu ăn: 2 – 3 thìa
Cách làm trứng chiên nước mắm
Bước 1: Chuẩn bị
Trứng cần được đập để cho trước ra ngoài tô để khi bắt đầu chiên sẽ nhanh và đều hơn. Một số cách sẽ hướng dẫn bạn đánh sơ trứng, tuy nhiên theo mình thì bạn không nên đánh trứng để giữ được hương vị của món trứng chiên.
Bước 2: Chuẩn bị sốt nước mắm
Hòa nước mắm với đường và nước lọc, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tỏi băm và ớt thái nhỏ sẽ được cho vào sốt để tạo hương thơm và chút vị cay nhẹ. Có thể đun nóng sốt nhẹ trước khi rưới lên trứng, để đường tan và nước mắm hơi sánh lại, giúp bám đều trên bề mặt trứng.
Bước 3: Chiên trứng
Đun nóng chảo với 2 – 3 thìa dầu ăn, nên để lửa vừa để trứng chín đều, tránh quá lửa làm trứng khô. Khi đổ trứng vào, có thể lắc nhẹ chảo để trứng lan đều, lúc này mép trứng sẽ vàng giòn, trong khi phần giữa vẫn mềm. Nếu muốn trứng mềm hơn, có thể đậy nắp chảo trong 1 – 2 phút để hơi nóng giúp trứng chín đều.
Bước 4: Rưới sốt lên trứng
Khi trứng đã chín, cho sốt nước mắm đã chuẩn bị vào chảo nhỏ, đun sôi nhẹ đến khi hơi sánh. Rưới đều sốt lên mặt trứng, để trứng thấm gia vị mà vẫn giữ được độ mềm. Bạn cũng có thể nghiêng chảo nhẹ để sốt lan đều khắp bề mặt.
Bước 5: Hoàn thiện
Rắc hành lá thái nhỏ hoặc tiêu xay lên trên để tăng mùi thơm và màu sắc hấp dẫn. Trứng chiên nước mắm ngon nhất khi dùng nóng, ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì đều rất hợp. Lớp sốt mặn ngọt nhẹ phủ lên trứng mềm sẽ tạo cảm giác đậm đà và đầy hương vị truyền thống.
Mẹo nhỏ để cách làm trứng chiên nước mắm hoàn hảo
Để món trứng chiên nước mắm vừa mềm vừa đậm đà, một số bí quyết nhỏ nhưng quan trọng sẽ giúp bạn nâng tầm món ăn. Bạn cần lưu ý:
- Trước hết, chọn trứng tươi sẽ giúp trứng có độ mịn và hương vị tự nhiên, khi chiên trứng sẽ mềm, không bị khô hay rỗ.
- Chiên trứng ở lửa vừa là chìa khóa để trứng chín đều, mép vàng giòn trong khi phần giữa vẫn mềm ẩm. Nếu muốn, bạn có thể đậy nắp chảo 1 – 2 phút để hơi nóng làm trứng chín mà không bị cứng.
- Phần sốt nước mắm cũng cần được cân bằng, hòa đường, nước và mắm theo tỉ lệ phù hợp, đun nhẹ để hơi sánh trước khi rưới lên trứng, tránh quá mặn hoặc quá lỏng.
- Cuối cùng, thêm hành lá, tiêu hoặc chút ớt thái nhỏ sẽ làm món ăn thơm hơn, hấp dẫn hơn.
Xem thêm: Thịt chiên nước mắm giòn rụm, ai cũng thích
Trứng chiên nước mắm ăn cùng với gì ngon?
Cách làm trứng chiên nước mắm không quá khó vì đây là món ăn đơn giản nhưng rất linh hoạt, có thể kết hợp với nhiều món khác để tạo thành bữa ăn trọn vẹn.
- Cơm trắng nóng hổi là sự lựa chọn phổ biến nhất, từng miếng trứng mềm, béo quyện với sốt mặn ngọt sẽ hòa cùng hạt cơm tơi, tạo cảm giác ngon miệng và ấm áp.
- Ngoài cơm trắng, trứng chiên nước mắm cũng rất hợp khi ăn kèm với rau luộc hoặc dưa góp.
- Một ít rau xanh, su hào, cà rốt hay dưa chuột chua ngọt sẽ giúp cân bằng vị mặn, béo của trứng, khiến bữa ăn vừa nhẹ nhàng vừa đầy đủ dinh dưỡng.
- Nếu muốn biến tấu, bạn có thể dùng trứng chiên nước mắm ăn cùng bánh mì nóng như một bữa sáng nhanh gọn nhưng vẫn đậm đà hương vị.
Món ăn này cũng có thể trở thành phần trong bữa cơm gia đình nhiều món, đi cùng canh rau, cá kho hay thịt kho, tạo nên sự phong phú, hài hòa trong từng bữa ăn.
Lời kết
Trứng chiên nước mắm là món ăn giản dị nhưng giàu hương vị, vừa mềm mịn, vừa đậm đà, mang đậm dấu ấn ẩm thực Việt. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc cùng với công thức của Thuộc Cô Ba, bạn đã có thể chế biến một món ăn thơm ngon, dễ dàng kết hợp với cơm trắng, rau luộc hay bánh mì, phù hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình. Cách làm trứng chiên nước mắm vừa nhanh, không chỉ đem lại sự tiện lợi mà còn gợi nhớ hương vị nhà, sự ấm áp của bữa cơm gia đình. Dù là bữa sáng nhanh, bữa trưa vội hay bữa tối đoàn viên, trứng chiên nước mắm luôn là lựa chọn đơn giản nhưng đầy thuyết phục, khiến mỗi bữa ăn trở nên ngon miệng và trọn vẹn hơn.
